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面的做法虾仁猪肉白菜馄饨/抄手/包面2024-04-26 16:05:32 猪肉,白菜,虾仁,馄饨,抄手,猪肉白菜, 虾仁猪肉白菜馄饨/抄手/包面的做法配料表
虾仁猪肉白菜馄饨/抄手/包面的做法经验之谈STEP1、鲜虾洗净
STEP2、去壳去虾线丢掉。虾头可以留着炸虾油（方法见小贴士，馅儿里倒点虾油很香的（也可以不放。
STEP3、取一大半虾仁切成小块，放姜丝葱花少许一点点黄酒抓匀。备用。剩余虾肉剁碎成虾融绒。
STEP4、肉馅儿放老抽，生抽，蚝油，香油，胡椒粉，花椒面，盐拌匀。让肉馅先进进味儿。
STEP5、放入虾绒，葱姜末。
STEP6、加入鸡蛋和芡粉（忘拍进去了）。上面几步材料其实可以一起放进去。搅拌均匀。
STEP7、分几次共加入6-10勺凉白开水，每次把水吃透再加水。使劲快速一个方向搅上劲。我这次偷懒，其实最好是做花椒水和葱姜水打进去，这样口感更好。有时间还是做花椒水和葱姜水哦。
STEP8、四片大白菜叶子切碎（菜帮我没要，喜欢吃可以一起剁进去，表面撒一点点盐。过3-5分钟就出水了。用手把水大概挤干。
STEP9、放进肉馅儿。不想吃带菜的就先包点纯肉的。
STEP10、拌匀搅上劲。
STEP11、取一张馄饨皮，放一点肉馅儿，加一块虾肉。
STEP12、皮边上抹水（任意两个边都行），对折轻压。
STEP13、任一个角抹水，横着拉过来压上就行了。
STEP14、就是这样咯。是不是看着像是人抄着手。所以叫抄手嘛？哈哈哈
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