STEP1、面粉中加入糖、盐、酵母，打一个鸡蛋，加入牛奶，搅拌到没有液体，用手揉成团，然后拿到面板上继续揉。

STEP2、将面团用搓揉的方式揉到能拉出比较厚的膜。放软化的黄油，用面团把黄油包起来继续揉搓，直到面团能拉出比较薄的膜。放入切碎的蔓越莓干，用面团把蔓越莓包起来，继续揉搓到蔓越莓均匀分布。将面团拢成圆形，放在涂了油的盆里，盖上保鲜膜，放在温暖处，发酵到2倍大。

STEP3、奶油奶酪软化后加入糖，搅拌均匀，如果太软了可以放在冰箱里，让拌好的奶酪馅儿硬一点。

STEP4、将发酵好的面团取出来，放在撒了干面粉的面板上，用手拍破大气泡，平均分成4等份，每一份用向下翻折的方式将面团折成球形。放在一边盖上保鲜膜松弛15分钟。

STEP5、将醒好的面团擀成一片，抹上奶酪馅，用翻折向下压的方式将面团包成橄榄形，收口处捏紧，朝下放在烤盘上。全部包好后，将烤盘放入烤箱，烤箱里放一杯热水，发酵45分钟，直到面团变成2倍大。

STEP6、在发酵好的面团上筛上一层干面粉，用锋利的子割出花纹，尽量不要割破，馅儿会比较湿润好吃。放入预热好的烤箱，170度烤大约18分钟，取出放凉后密封保存。