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面的做法鲜奶香草牛角面包消耗马斯卡彭2024-04-26 16:05:32 面包,鲜奶,牛角面包,牛角, 鲜奶香草牛角面包消耗马斯卡彭的做法配料表
鲜奶香草牛角面包消耗马斯卡彭的做法经验之谈STEP1、除黄油以外的其他材料加入面包机开启揉面程序
STEP2、20分钟左右即可揉出扩展阶段
STEP3、加入软化好的黄油再开启一个揉面程序
STEP4、揉出手套膜，筋膜非常薄，洞口边缘光滑
STEP5、整理光滑放入容器中盖好26-28度左右的温度下发酵7090分钟左右（时间要根据实际情况判断）
STEP6、面团体积是之前的2.5倍大，手指粘上面粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷就是好了，如图状态
STEP7、面团拍气后分割成9份，份60克，滚圆盖上保鲜膜静置20分钟
STEP8、静置好的面团整理成胡萝卜状
STEP9、用擀面杖擀成32cm左右的长度（尖头一边擀一边用手轻拽辅助）
STEP10、从大头到小头卷起来，轻轻卷起来即可，不要使劲顺其自然，可以一只手卷一只手辅助抻拉小头
STEP11、依次摆入中。进行第二次。温度为38度，度75%左右进箱里。度1.5倍大。
STEP12、表面刷全蛋液，然后放入提前预热好的烤箱里中层，上下火180度20-25分钟根据自家烤箱调节。
STEP13、成品
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