STEP1、除黄油以外所有材料放入厨师机。水用冰水。

STEP2、中高速搅打到面团不粘钢盆的时候，就可以放入室温软化的黄油了。我大概搅打了10-12分钟。黄油如果太硬，放微波炉解冻档加热10秒。

STEP3、继续中高速搅打7-10分钟，到黄油完全吸收，且面团完全不粘钢盆、抬起搅拌头能拎起整个面团。这个状态的面团不用试都知道一定可以拉出手套膜的。

STEP4、倒出来给大家拉一个看看状态。做小面包如果没有韧性特别好的手套膜，影响不会太大，但做吐司因为面团大、发酵时间和烘烤时间久，面团一定要有手套膜才可以。

STEP5、桌面撒少许面粉，真的是少许哈，防止揉面团的时候太粘手。

STEP6、将面团稍微揉一下，整形成光洁的圆面团。

STEP7、特地拍一个面包整形视频给大家参考，特别适合不知道怎么把面团整整光洁、收紧面团的厨友。视频太长不好上传，加快了2倍速给大家看，如果觉得太快留言给我，下次正常倍速拍给大家。

STEP8、放室温盖保鲜膜，或盖盖子，发酵到2-2.5倍大。大约1-1.5小时，比较好的判断方法是手指沾面粉插入感觉面团松软、不硬实紧致就是第一次发酵完成了。

STEP9、将面团分割成平均6份。

STEP10、每一份都按压排气，再滚圆成光洁的圆面团。

STEP11、一样拍一个视频教大家怎么整形小面团。面团发酵后湿度比较高，撒少许手粉防粘，拿起面团抖掉多余的面粉，像包包子一样，用手的虎口一边往上收紧，一边把气泡挤出去。也可以先把面团按压几下排气，再拿起收紧包圆，收口朝下。

STEP12、取一个面团，撒少许手粉，擀长成椭圆形。

STEP13、从上往下卷起来，把六个都卷一次后，转90度再擀长，再卷一次。

STEP14、把六个面团分别放入吐司模具，如果家里没有发酵箱，可以在微波炉里放一杯60-70度左右的热水，放入吐司（不要盖盖子）发酵45-70分钟左右。

STEP15、看到面团发酵到离吐司模具边缘1-1.5cm不到的时候，就可以盖盖子继续发酵20分钟了。不然发酵到满模，盖子就盖不上了()不过可以做小山顶吐司哈

STEP16、烤箱180预热20分钟后，放入两条盖盖子，下层烤38-45分钟。我用两个一个后一个薄，厚就烤45分钟，薄烤40分钟。所以时间不是绝对，烤箱。烤不到位会塌腰。

STEP17、出炉震一下，乘热脱模。凉透以后（最好2小时以后）再切片。

STEP18、撕了好几条给大家看下状态，非常绵密香浓的吐司，不是湿软的口感哦。

STEP19、这是另一条吐司拗开来的截面。我直接拿了1/3啃了/

STEP20、面包吃不完一定密封冷冻，不要放室温或者冷藏哦。要吃的时候烤箱不需要预热，200度烤4分钟就可以吃了。灰常灰常好吃！我真是超喜欢自家的吐司和面包O(_)O(oo)