STEP1、猪肉馅放入所有的调味，蛋清和水，顺时针搅拌上劲。

STEP2、打好的肉馅，应该是比较粘手，不松散的。

STEP3、油面筋和青椒开一个小口，用小调羹把拌好的肉馅塞入。孩子喜欢吃青椒的，公婆喜欢吃面筋，所以做了两种。

STEP4、热锅，淋上少许植物油，把油面筋有肉的切面朝下，小火煎，目的是让表面的肉馅凝固，一会烧的时候不会漏出来。

STEP5、加入一大勺老抽，一大勺蚝油，一小勺的糖，八角一个，桂皮一小片，香叶一片，注入大概能没过油面筋一半水，大火烧开转中小火。

STEP6、大概煮15分钟的样子，中间用筷子翻动一下，让味道均匀，最后收干水分就好。

STEP7、浓油赤酱，下饭神器，可以不要收太干，留点汁水，淋在米饭上。