STEP1、一米饭碗面粉、温水融化酵母、和成柔软的面团、盖盖子发酵（夏天20分钟冬天30-40分钟）

STEP2、发面的同时，制椒盐。一勺、花椒20粒左右，平底锅刷干净烧热，花椒（大糊锅）

STEP3、炒至焦黄时、有少部分发糊时倒在面板上（炒的过于糊口感会发苦）

STEP4、用擀面杖趁热擀碎（我的拍照片时有点糊）了。

STEP5、像不像买来的椒盐、清香扑鼻

STEP6、掺入盐勺3勺盐，拌匀备用（宜多放些盐，少了成品不香）

STEP7、发好的面擀成大大的薄片

STEP8、均匀撒上椒盐，擀面杖擀一下，撒油

STEP9、饼皮均匀沾上油后，从一头卷起

STEP10、切成2-3段，静置松弛5分钟

STEP11、取一段面剂，抻长，从一头盘旋卷起成圆形

STEP12、按扁压平

STEP13、擀面杖擀圆擀薄

STEP14、热锅加油，锅底布满少量油

STEP15、中小火盖盖子烙制两面金黄

STEP16、一面烙制焦黄的颜色后，翻面

STEP17、发面容易糊锅，一定中小火烙饼，烙饼时全程2分钟之内。成品饼比饼胚厚了（发面的原因）

STEP18、饼皮酥脆，饼心柔软咸香，个人感觉介于烙饼和烧饼之家的食物。