STEP1、将面粉、水、盐和成光滑的面团，醒十分钟，如果着急吃，就反复揉，我是用厨师机二档，两个十分钟。

STEP2、擀成一厘米厚的面饼

STEP3、切成条，搓成直径一厘米的圆条

STEP4、然后滚上油，码到在盒子里盖上盖继续醒半小时，不着急吃，就放到冰箱里次日会更好操作。

STEP5、取出拉条滚圆，搓细

STEP6、两手捏住拉条的两端，向外均匀用力，折叠后继续向两端轻扯，如果感觉阻力较大，可以在案板上摔打几下。

STEP7、做卤的材料，选择性很多，但不能缺西红柿和洋葱，青椒，芹菜，蒜苔，土豆，胡萝卜，角瓜都可以。依次切成小块。

STEP8、大料，葱姜蒜爆锅后放入肉，炒至变色，加一勺料酒，加一勺酱油。

STEP9、然后放入不太容易熟胡萝卜、西红柿，翻炒几下后放入一袋笑厨番茄酱（没有任何添加，西红柿，添水没过菜，小火慢炖几分钟。

STEP10、最后放入容易熟的青椒、洋葱、芹菜等，翻炒几下，放入盐，鸡精。

STEP11、把卤浇浇到面上，拌开就可以吃啦。