STEP1、肉馅放姜末，打一个生鸡蛋在里面，这样肉馅吃起来滑嫩，花雕少许，鱼露和蚝油少许调味，搅拌均匀备用。

STEP2、油面筋用筷子戳个洞，慢慢把肉馅塞进去，全部塞完备用。

STEP3、白菜切段，锅内油少许，油热翻炒白菜，炒到白菜熟透，盛出备用，不用刷锅，直接放水，水开下塞好的面筋球，用花雕少许，生抽和糖调味，烧到面筋软嫩，肉馅成熟，下白菜，把汤汁收浓，水淀粉少许勾芡，出锅前撒香油，装盘后撒青蒜碎提味。