STEP1、材料先混合均匀（我是一次性加入所需水量，随便拿手混合几下，看见没有干粉了就可以了）。接下来的2小时内，每隔半小时折叠一次，共四次。所以，请放置半小时，待会儿再来。喝杯咖啡去。

STEP2、手上蘸水，第一次折叠，四周向中间轻轻提拉折叠。以后三次不重复展示了。完成四次折叠后放入冰箱冷藏。会发现经过四次折叠，面团表面已经很光滑。

STEP3、第二天上午（17个小时后），我把面团从冰箱取出，轻轻扒拉碗底部，把面团倒在撒了粉的面板上。

STEP4、四周向中间折叠，轻拍

STEP5、我拿了一块蒸笼布，撒了粉，把面团简单地做个收口，放入圆形的碗中，进行二次发酵。今天室温不到20度，估计需要3个小时（因为面团有个回温的过程，所以会比较费时间。

STEP6、二次发酵检查：1.体积增大；2.轻按面部缓慢回弹。（今天这个过程距离上一个步骤3小时左右。时间会随环境温度变化。

STEP7、预热烤箱。上烤盘待会儿放面包，下烤盘待会儿浇一些热水进去（努力制造一点蒸汽效果。

STEP8、倒扣出面团，撒粉抹一抹（能感觉到手里的面团好可爱）。

STEP9、新手可以先拿牙签大概标出想划的地方

STEP10、割花纹，先割不需要很深的花纹。

STEP11、再割大路线

STEP12、拿一块小菜板托住，方便待会儿抖滑进预热好的烤箱。

STEP13、包放烤箱中，浇一点热。230度共30分钟:分钟，分钟。我看了很多欧洲包博主的照片，他们都烤得外颜比较深，有的甚至和底还会略带一点焦。

STEP14、成品外观。能看出来下不够狠。

STEP15、下部自然裂开，也是因为我的侧面割包不够深，热气无处可去。

STEP16、这张看得出来，侧面这个口，本来应该是翻裂开来才对。

STEP17、其实也蛮可爱的哈，毕竟是自己好不容易折腾出来的。

STEP18、完全冷透后（2-3小时）切开。有孔洞了，但是看起来不够均匀，有的地方连小孔都没有。

STEP19、小耳朵形状倒是有了。