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面的做法


咖啡面包


2024-04-26 16:05:32 ,,,

咖啡面包的做法配料表

  • 高筋面粉 （250克）
  • 咖啡粉 （10克）
  • 可可粉 （12）
  • 红糖 （30克（面包带咖啡苦味重，可以增加甜度））
  • 酵母 （4克）
  • 盐 （3克）
  • 牛奶 （150克）
  • 黄油 （20克）
  • 卡仕达酱
  • 蛋黄 （2个）
  • 牛奶 （200克）
  • 香草精 （2滴）
  • 糖 （20克）
  • 玉米淀粉 （15克）

咖啡面包的做法经验之谈

不喜欢太苦的，可以咖啡粉换成三合一那种速溶咖啡粉再加一点糖就没有这么苦了

STEP1、先做卡仕达酱，糖粉和蛋黄混合搅打至发白筛入玉米淀粉继续搅拌均匀

咖啡面包

STEP2、牛奶加香草精小火煮沸，倒入3分之一牛奶到鸡蛋混合物，倒入，开小火，至粘稠，关火再迅几下放进冷藏室冷藏

咖啡面包

STEP3、冷藏后的

咖啡面包

STEP4、所有面团材料除黄油外揉至扩展阶段

咖啡面包

STEP5、加入黄油揉至出手膜，或者破洞后边缘光滑即可

咖啡面包

STEP6、发酵至2倍大，轻压排气后分成6分

咖啡面包

STEP7、裹入卡仕达酱封口处捏紧

咖啡面包

STEP8、二次发酵到一倍大，

咖啡面包

STEP9、发酵完，面上撒上薄粉烤箱预热180度20分钟5分钟

咖啡面包

STEP10、出炉啦，有两个有一点点爆开了

咖啡面包

STEP11、浓浓的卡仕达酱吃一个真的好涨

咖啡面包

STEP12、好吃

咖啡面包

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芝士年糕

糯米粉用开水烫一下就已经熟了，所以煎的时候只是小火慢煎上色。还有让外面的壳脆脆的。一个面包下去，感觉喝了一杯浓浓的黑咖啡内馅儿是卡仕达酱看了看别人的方子，做出来咖啡味有点太浓了呢可以适当调整一下下

奶黄冰皮月饼

冰皮月饼始传于香港。20世纪80年代，冰皮月饼已在香港的市场出售。大班面包西饼有限公司最初於1989年，推出全球首创的「冰皮月饼」(SnowyMooncakes)，之后旋即受到广大的消费者欢迎。一个面包下去，感觉喝了一杯浓浓的黑咖啡内馅儿是卡仕达酱看了看别人的方子，做出来咖啡味有点太浓了呢可以适当调整一下下

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