STEP1、不要着急,先把所有的步骤看一两遍再开始。准备好所有的材料!黄油常温下软化
STEP2、除了黄油、盐还有酵母不放!!!把鸡蛋打撒,倒入三分之二牛奶,再倒入面粉,接着是砂糖和奶粉,用手搅匀、搓揉。一直到光滑不占手!(用剩下三分之一牛奶一半的量把酵母融化备用)
STEP3、把融好的酵母奶水抹到面团表面,再次揉光,放入软化好的黄油和盐继续揉光,把面拉开能成一个薄膜就可以了,盖上保鲜膜,放进烤箱发酵功能发酵,30度40分钟,发酵至面团2倍大小
STEP4、这是发酵好的大小
STEP5、用手占面粉戳一个洞不回缩,拿出来揉搓放气
STEP6、分成8个一样大小的面团,用保鲜膜盖住,醒面15分钟
STEP7、把面团擀成这样的牛舌状
STEP8、左右两边对折,用手或者擀面杖压一下
STEP9、两头同时往里卷
STEP10、然后翻过面来
STEP11、8个正好放进烤箱配的烤盘,没有油纸在烤盘上摸了一点玉米油。放进烤箱,进行二次发酵,不用开烤箱,在烤盘底下放一碗开水,保持湿度,发酵30分钟
STEP12、发酵好的面团长大了1.5倍左右,用在上面划撒上薄薄一层面粉设置上层160度,下层170度,时间19分钟等烤箱预热完成放进去开始……
STEP13、颜色看起来感觉比我参照的方子图片颜色深,但是个人很喜欢,如果喜欢浅色柔软的表面,就在适当的时候盖上锡纸或者把上层温度再调低一点
STEP14、孩子们迫不及待的开吃了,都评价比面包店的好吃,这是对我最大的奖励