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超萌日式云朵面包卷


2024-04-26 16:05:32 ,,,


超萌日式云朵面包卷的做法配料表

  • 高筋面粉 (300克)
  • 奶粉 (25克)
  • 全蛋液 (50克)
  • 酵母 (4克)
  • 细砂糖 (50克(配方是适中的甜,喜甜可增加糖,加糖酵母也要加一点))
  • 盐 (2克)
  • 牛奶 (140-145克(可根据面团增减))
  • 黄油 (45克)
  • 此配方 (可做9个)

超萌日式云朵面包卷的做法经验之谈

冷却后的面包,吃不完的,请密封保存,两天内吃完,如果两天内吃不完,必须密封,然后放冰箱冷冻,冻得硬邦邦那种,这样能存放一个月,下次想吃了,再常温解冻,然后复烤一下再吃。复烤温度,180度,面包表面喷水,时间烤10-15分钟,小面包10,大面包15!

STEP1、把配方中的材料放入面包机

超萌日式云朵面包卷

STEP2、开启揉面模式

超萌日式云朵面包卷

STEP3、发酵好的面团呈蜂窝状的(忘记拍照片了)

超萌日式云朵面包卷

STEP4、拿出轻拍、排气、折叠

超萌日式云朵面包卷

STEP5、把面团分成9等份,搓圆,用保鲜膜盖着松弛20分钟(忘记拍照)

超萌日式云朵面包卷

STEP6、拿一个面团擀开长条状,大概30cm左右

超萌日式云朵面包卷

STEP7、两边对折,擀成薄片,再从两头卷起!

超萌日式云朵面包卷

STEP8、折成这样的卷(如图)

超萌日式云朵面包卷

STEP9、筛一层薄薄的面粉在面包上,用锋利的子给面包割两道口子放烤盘里,盖保鲜膜发酵,夏天30分钟,(烤箱放一碗热水,烤箱不用开火,大概发酵35-40分钟,但最后判断发酵好依旧是鼓鼓膨胀有弹性的状态,轻轻一按能回弹回来,如果没有这个状态,请继续延长时间发酵),发酵好拿出,160度预热烤箱,再送入预热好的中,中层上下火160度烤15分钟(不同烤箱温度不同,可根据自己的烤箱脾气来哟)

超萌日式云朵面包卷

STEP10、完成出炉,(如果对自己的烤箱不太了解,无法判断烤了15分钟,面包是否熟,就只先拿一个出来,其它的依旧在烤箱,把拿出来的面包,掰开看看,里面黏糊糊的,就是没熟,请继续延长烘烤,如果是熟的,就立即停止烘烤,全部拿出来)

超萌日式云朵面包卷

STEP11、出炉后的面包又软又香!

超萌日式云朵面包卷


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