STEP1、先来调一下料汁儿

STEP2、蒜泥、生抽、盐、醋、花椒油、芝麻油、鸡精、糖和1勺左右的纯净水

STEP3、煮鸡肉，放入香料和适量葱段、姜片、料酒、八角

STEP4、冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫，转中火煮大概5-8分钟，再关火焖5-10分钟

STEP5、黄瓜切丝

STEP6、手撕鸡丝

STEP7、所有的料都备好

STEP8、煮面，水里记得加一点盐

STEP9、煮好的面放入冰水中过凉

STEP10、稍微加一点橄榄油

STEP11、碗底铺一层黄瓜丝，放上面条、黄瓜丝、鸡丝、浇上适量辣椒油、料汁儿，撒上花生碎即可。

STEP12、爽口开胃的凉面就做好啦，这样的天气来一碗，绝对是一种享受！