面的做法鸡丝凉面2024-04-26 16:05:32 鸡丝, 鸡丝凉面的做法配料表
鸡丝凉面的做法经验之谈STEP1、在面粉里打入鸡蛋,放适量水并加少许盐,和成面团后用保鲜膜包着醒面半小时 STEP2、趁醒面的半小时准备其他配菜及调料。按个人口味把蔬菜如黄瓜、胡萝卜切丝,香菜切碎,绿豆芽洗净烫熟备用;鸡肉煮熟后取出,用背拍松,用手撕成鸡丝 STEP3、把面团分成几团,撮成长条形状,用擀面杖压扁 STEP4、按个人喜好调好压面机上的面片薄厚拴纽,把长条的面轧成长条的面片,再轧成面条 STEP5、用蒸锅烧一大锅开水,水沸后放入面条蒸4分钟,然后把面条倒到下面的水中煮一分钟后,迅速拿到冷水下冲,滴干水后用油搅拌一下 STEP6、吃的时候在碗/碟底放芽菜,上面放凉面,再铺鸡丝,加上其他配菜,淋上稀释过的芝麻酱,再加上少许糖、盐、陈醋、蒜香辣椒油等各种调味料调匀,再撒下香菜碎和花生米即可 STEP7、蒜香辣椒油 STEP8、在碗里放适量的辣椒粉和蒜蓉(觉得生蒜太辣的可以改放炸好的蒜蓉) STEP9、在小锅内倒适量香油,撒一把花椒,烧热油,待花椒溢出香味即关火,然后把花椒颗粒去掉,把热的花椒油迅速倒进碗里,碗里的材料就被油温烫得跳舞翻腾 STEP10、炸花生米做法 STEP11、花生用80度的热水烫成半生熟,倒干水,彻底放凉 STEP12、冷却好的花生与冷油一起下锅,中小火慢炸至表面呈淡淡的金黄色,捞起 STEP13、趁热撒上绍酒和盐(这样就不会回潮) 温馨提示:本文收集了鸡丝凉面的面的做法, 鸡丝的面的做法, 您还可以浏览 菜系 / 烹饪方式 / 家常菜做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
面的做法
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换牙期孩子还是喜欢吃炖菜,配上米饭,绝配!1.使用手摇压面机制作面条,面片的宽度有限制,因此要弄成长条形的面团,再用机压成长条形的面片。2.压好的面条为防止粘在一起,请撒干面粉,每次轧出来的面都分开放置,不要堆放在一起成山。3.面条先蒸再煮比单纯煮出来要筋道好吃(可惜吃在懒人嘴里却没有差别,懒得蒸面的人可以直接把面丢水里煮。煮面时水一定要够多,因为手工的新鲜面条带有很多干面粉,水不够多就会变成糊糊。若是怕面条粘,煮面时可用筷子由下往上夹(托,不要拿筷子随意搅动,以防面条搅断。4.不喜欢用冷水冲的,可以先用油搅拌了以后再用风扇吹,反正冷却的方法按自
清爽香嫩,酸辣滑润。1.使用手摇压面机制作面条,面片的宽度有限制,因此要弄成长条形的面团,再用机压成长条形的面片。2.压好的面条为防止粘在一起,请撒干面粉,每次轧出来的面都分开放置,不要堆放在一起成山。3.面条先蒸再煮比单纯煮出来要筋道好吃(可惜吃在懒人嘴里却没有差别,懒得蒸面的人可以直接把面丢水里煮。煮面时水一定要够多,因为手工的新鲜面条带有很多干面粉,水不够多就会变成糊糊。若是怕面条粘,煮面时可用筷子由下往上夹(托,不要拿筷子随意搅动,以防面条搅断。4.不喜欢用冷水冲的,可以先用油搅拌了以后再用风扇吹,反正冷却的方法按自