 面的做法

白面发糕

2024-04-26 16:05:32 白面,发糕,

1.面粉就是蒸馒头用的普通面粉。2.白糖的量可以根据自己口味增加。3.温水在40度左右，适合酵母发酵。4.蒸的时间是从蒸锅上气以后开始计时。5.棉屉布一定要湿透再铺篦子上。可用硅胶屉布。如果用其他模具，要抹油防粘。6.蒸好后如果发糕粘屉布可用手沾凉水拍屉布，屉布就容易揭下来。

STEP1、1.发酵。面粉加白糖混合，酵母加水混合静置5分钟，慢慢倒面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌直面粉全部混合均匀没有干粉。发酵2.5倍大，表面有蜂窝状。

白面发糕

STEP2、2.揉面。把发酵好的面团倒入撒了面粉的案板上，轻柔至面团光滑。面团含水量大，可撒干面粉防粘。

STEP3、3.二次发酵。蒸锅放入合适的水，火至水稍有温度，关火，篦子上铺棉屉布（用湿水泡好）或防粘屉布，放入面团，二次发酵。夏天大约发酵1520分钟。冬天适当延长时间，看发酵状态。面团发酵至2倍左右。

STEP4、4.蒸发糕。发酵好的发糕上放入大枣或葡萄干装饰，开大火上气后大火蒸3035分钟（上气后开始计时，蒸好后关火焖5分钟。

白面发糕

STEP5、5.取出晾凉切块。热吃凉吃均可。

白面发糕

STEP6、不用配菜直接吃就非常香甜可口。

白面发糕

本文收集了白面发糕的面的做法，白面的面的做法,发糕的面的做法, 您还可以浏览菜系 / 烹饪方式 / 家常菜做法 /

申明：本站文章来源互联网（网站），内容仅供参考，请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。