STEP1、肥肠（卤好的）切段.洋葱、青椒都切块备用.

STEP2、热锅放油烧到7成热放入肥肠翻炒.

STEP3、接着放入洋葱和豆瓣酱翻炒拌匀后加水至菜的1/2.煮开后再放入青椒.然后加少许生抽、白糖调味.转小火收汁即可出锅.

STEP4、（可于3同步.菜锅加水后就可以开始烧水）汤锅烧开水.水开后下鲜面条.下面条时水里加几滴油和撒些盐.这样面条更爽滑筋道.

STEP5、面条出锅后过下水.过一遍就可以了.太凉与肥肠味道也不搭.

STEP6、黄瓜切丝.先盛面条然后铺上一些黄瓜丝再盛些肥肠卤.美味的肥肠拌面就OK啦！