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川锡版土豆牛腩


2024-04-26 16:05:32 ,,,


川锡版土豆牛腩的做法配料表

  • 牛腩 (500克)
  • 土豆 (2个)
  • 冰糖 (3勺)
  • 生抽 (2勺)
  • 老抽 (1勺)
  • 邶县豆瓣酱 (2勺)
  • 花椒粉 (2勺)
  • 五香粉 (1勺)
  • 干辣椒 (2个)

川锡版土豆牛腩的做法经验之谈

又辣又甜的口味,不喜欢甜的可以少放点糖。超级下饭。我没放料酒生姜。因为没必要。

STEP1、提前解冻冰牛腩,土豆削皮

川锡版土豆牛腩

STEP2、解冻后焯水牛腩会出现这个血污,倒干净后重新注水高压锅半个小时

川锡版土豆牛腩

STEP3、牛腩压好以后过滤出肉,汤一定要留着!煎土豆,微焦

川锡版土豆牛腩

STEP4、把土豆划到一边炒一下豆瓣酱,出香了以后就把牛腩捞出来和土豆一起炒匀,期间加入花椒粉和五香粉,把刚刚煮牛腩的汤倒进来开大火。倒入生抽老抽,糖,辣椒

川锡版土豆牛腩

STEP5、炖到汤快收干了就好了,期间可以尝尝汤的味道调整

川锡版土豆牛腩


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