STEP1、从老妈的米桶里挖出来万能米量杯一只，所有材料都是用它称的90毫升的中筋面粉80毫升的玉米淀粉170毫升低筋面粉（我是这么理解的，不知道对不对）如果有低粉直接上170毫升的低粉就

STEP2、我喜欢巧克力蛋糕有淡淡的苦味，只用了20毫升的糖，算很少了，不建议再减糖，量杯160毫升的牛奶（我是用奶粉冲调的，浓稠一些，也可以就用盒装奶）

STEP3、把鸡蛋外壳洗净擦干，蛋清蛋黄分开，装蛋清的盆要大点深点的那种，容器一定要无水无油（以自身惨痛经历告诫打蛋不熟练的孩纸：宁可多刷一只碗，也要把蛋清一只一只的倒入大盆里，因为只要蛋黄散了一丝丝在蛋清中，你之前的蛋清就都废了）

STEP4、一大块和五小块巧克力，老妈说：“不要这么多吧，给我留半块”于是就变成了五块半…（五小块融进了蛋糕糊里，大半块切碎作为流心馅，其实流心馅可以省略…因为我失败啦，全部都沉在了底部变成了最后一张图辣个鬼样子）

STEP5、这就是用那大块巧克力其中的半块准备的“我想像中的”流心馅

STEP6、160毫升牛奶55毫升玉米油5小块巧克力倒一起

STEP7、量杯里沾的油不要着急洗，用厨房纸巾给它抹到电饭锅底部（划重点：注意不要涂抹到锅壁上，锅壁太滑蛋糕会长不高）

STEP8、把步骤6里的油、奶、巧克力混合物放入微波炉叮热一分钟拿出来巧克力还是固体的，没关系搅一搅就融化了

STEP9、巧克力糊用蛋抽完全搅拌均匀，不要水油分离的那种状态，搅出来很细腻丝滑的感觉，加入（一点点）食盐，再搅一搅就

STEP10、往步骤9的巧克力糊里筛入面粉和玉米淀粉

STEP11、用蛋抽呈Z字型（防止面粉起筋）划拌至无干粉状态后（会成坨不好拌，是正常的，没有干粉就可以了），加入五个蛋黄

STEP12、步骤11的面粉糊加入蛋黄后不着急拌，先把蛋清放入冰箱冷冻室（是的，你没看错就是冷冻室）

STEP13、接下来划拌蛋黄糊，把蛋黄划散，一样是用蛋抽呈Z字型划拌，一边划一边转盆（看我划了一半的纹路），划个几分钟完全混合均匀成这样细腻的状态，蛋黄糊就做好了（不要贪玩划太久，蛋清会冻成冰块的）盖上盖子放一边待用

STEP14、把蛋清从冰箱拿出来，不出意外的话这时边缘会起一层冰渣，这种状态下的蛋清是非常容易打发的

STEP15、请忽略那只小胖手挤入几滴柠檬汁去腥（具体吧我也没数，本着不浪费的精神感觉挤了好多，做出来的蛋糕也没有酸味，挤完之后的柠檬块就被我塞嘴里吃了）

STEP16、便宜的打蛋器容易坏，贵的打蛋器舍不得买，但是决定买就要买好点的，业余偶尔玩一玩就像我这样自制一个好啦自制打蛋清神器开始打发蛋清（划重点：一定一定只能顺着一个方向搅打）有冰渣的蛋清随便抽打几下很容易就出这种鱼眼泡了，这时候撒三分之一的糖用来稳定蛋清（糖分三次放就行，我就是随手倒的，不用那么精确）

STEP17、接着搅打至这种细腻泡沫状的时候，再倒入三分之一的糖来固化打出的成果

STEP18、继续搅打至打蛋器提起，蛋清纹路不会轻易消失时放最后三分之一的糖来稳定蛋清

STEP19、继续搅打，坚持就是胜利打到打蛋器提起带出来这样尖尖的小角不会倒就此时的蛋白霜把盆子倒扣过来也不会流出，还可以立住筷子（说是这么说但我没试过，因为懒）

STEP20、蛋清打发成功后预热电饭锅，按保温键

STEP21、然后用刮取三分之一的蛋白霜加入到步骤13的蛋黄糊中切拌（切下去再兜底翻上来）均匀，有点像炒菜的手法，但是要轻柔一点，一边切拌一边转盆，（划重点：千万不能划圈圈搅拌，会消泡，蛋糕发不起来‼）

STEP22、把步骤21混合均匀的蛋糕糊倒入剩余蛋白霜中，再次以切拌的手法（切下去再兜底翻上来）混合均匀，千万不要转圈不要压，手法要轻柔，动作也不要太慢，不要贪玩混合好的蛋糕糊要尽快入锅

STEP23、此时电饭锅已经预热好了，把蛋糕糊从大概20厘米高处倒入锅里，先倒一半，然后撒入步骤5准备好的巧克力碎（这里的巧克力碎用不用都无所谓，反正我是没有成功，本来期待着它能有流心的效果，结果全给我沉锅底啦）再倒入剩下的蛋糕糊，沾在锅边上的蛋糕糊也要用刮给它刮下来毕竟是用了洪荒之力做出来的蛋糕糊总不能浪费不是

STEP24、蛋糕糊全部倒入后，把锅子内胆拎来震一震，是为了震泡（我就是忘了这一步，成品表面好多，然后上锅，取消保温，调到蒸煮四十分钟（我的电饭锅是没有蛋糕键的，事实上无论哪个功能四十分钟都能熟都一样，不需要，不需要，不需要‼静待美味就好

STEP25、蒸煮时间到焖十分钟开盖，轻点开，别把汽水滴蛋糕上了，马上拎出内胆震一下热气（小心烫手，倒扣脱模

STEP26、蛋糕脱模后不要马上把倒扣的锅子拿开，再盖个十分钟不容易回缩（心急吃不到胖蛋糕）翻面的时候不小心把表面给磕破了

STEP27、切开才看得出来个儿有多高本以为趁热切开能有流心馅…结果全沉底了，还不如不放巧克力碎

STEP28、开动啦蛋糕底是这个鬼样子的…