STEP1、鸡肉（解冻）洗净切小方丁，加1个蛋清、料酒、红烧酱油、姜末拌匀，浆10分钟左右

STEP2、同时洗净大米，加一点小米，上电饭锅开始焖饭

STEP3、准备食材，小米椒，尖椒，红椒洗净切小丁

STEP4、口蘑切小丁，放在微波炉里1分钟，或者先煮熟再切

STEP5、油热（不用太多），放入腌好的鸡丁，翻炒~~可适当加一点水和红烧酱油（六月鲜的不错，本身有一丁点儿甜味），如果有条件的可以加鸡汤或者浓汤宝

STEP6、炒到鸡丁变白，定型，放入青红椒口蘑小米椒等其他食材

STEP7、根据炒出来的汤汁多少决定是不是要加点水，快出锅前加盐，勾一点芡（个人不喜欢太多）

STEP8、叮当~米饭好了，盛盘，浇上刚刚自制好的鲜辣浓香的小米椒鸡丁酱汁，完成