STEP1、肉片切成大概3cm左右的肉片儿。

STEP2、用背儿去打一打肉让他更松，然后容易入味儿。

STEP3、放入盐，黑胡椒友加少许料酒腌制一下，我没有料酒就没有放。

STEP4、将一个鸡蛋打碎，然后搅拌均匀。

STEP5、准备好面包糠，面包糠有金黄色的，有白色的，有白色的，就用白色的吧，用金黄色的面包糠会颜色会更漂亮，看起来会更有食欲。

STEP6、腌制大概15分钟左右的猪肉就可以了，然后两面沾上蛋液。如果大家喜欢吃里面儿比较嫩的，外面比较交的话，这个时候可以准备白面和淀粉二合一，然后主组成的生粉。两面沾上生粉，然后再沾蛋液，最后再沾面包糠，这样的话会里面比较嫩，但是我喜欢吃干一点的。

STEP7、再均匀的撒上面包糠，放入油锅炸制

STEP8、八成油温，然后放过盏，大概你手放在油的上面感觉到烤手了，八成油温。大伙儿快速炸可以迅速的锁住猪肉的水分比较嫩。然后炸至一分半到两分钟捞出，等油温降下去再升上来的炸第二遍炸制上色。捞出备用即可。

STEP9、准备洋葱胡萝卜，土豆儿。都切成小块儿。

STEP10、先切了一半儿，后来发现料不太够，我就都切了。

STEP11、将油捞出之后剩底油，然后去炒土豆胡萝卜。炒至变色之后加入。水稍稍抹过就可以，这个水的量你可以自己去找我，然后下洋葱。在下咖喱块儿一直熬至粘稠就可以。

STEP12、像这样就可以了，不要太黏稠，太黏稠的话味道不是很好，这样的味道适中正好。

STEP13、将米饭放在碗底按平

STEP14、然后倒扣在盘子内。

STEP15、浇上咖喱土豆，再加猪排切成小块摆在上面就可以了。味道真的超级棒，自己做的真的好香