STEP1、牛肉切片，加料酒生抽糖淀粉适量，腌制半小时。

STEP2、芋子切滚块，大小随心。注意不要切太小，有些芋子特别松软的容易化，后面一煮可能就没了。

STEP3、热锅下油，爆香蒜粒小米椒。不太能吃辣的可以不放辣椒，或者等后面下牛肉的时候再放。

STEP4、底料爆香后下芋子生抽糖，稍微翻炒一下。

STEP5、加水，水量一定要超过芋子，水多加没关系，汤汁下饭一绝。水少了容易糊锅。

STEP6、盖上盖子，中火煮10分钟左右，切小块的可以适当减少时间，用筷子插一下，能轻松穿过芋子即可。

STEP7、加适量盐，下腌制好的牛肉，翻炒一下，不用煮太久，熟了就行。不太能吃辣的盆友，在这时候下辣椒哦

STEP8、出锅！一道超下饭芋子牛肉就做好啦出锅。