芝麻全麦苏打饼干

小提醒

1.请用低筋全麦粉,或者低筋粉,如果没有低筋粉,可以在面粉里加入1/5的淀粉以降低筋度。2.喜欢芝麻味可以多多放,也可以加海苔、香葱,做不同口味的。3.重口味请增加盐量,也可以添加黑胡椒粉。4.橄榄油可以用其他没有味道的植物油代替。

配料

  • 低筋全麦粉 (200克)
  • 芝麻 (20克)
  • 盐 (1克)
  • 橄榄油 (30克)
  • 小苏打 (1克)
  • 酵母 (2克)
  • 牛奶 (80克(根据面粉的吸水率调整))

做法步骤

STEP1、牛奶加热至温热不烫手(80克牛奶微波炉高火30秒),放入酵母溶解,放一边备用。

STEP2、面粉、芝麻、盐、小苏打拌匀,加入橄榄油搓匀。

STEP3、在步骤2中,缓缓加入步骤1的牛奶揉成面团(应该是比较硬的面团),不要过度揉面,以防起筋,静置10分钟。烤箱预热190度。

芝麻全麦苏打饼干

STEP4、把面团擀成薄片,用叉子扎出均匀小孔,刻出形状。烤箱中层190摄氏度烤1315分钟。

STEP5、很多亲问饼干的花边是用什么切出来的,其实就是用擦菜板下面这个波浪形的花切的。刷这个菜单的网友“胖宸大姐”也晒出来了她专门的花边,可以问问她在哪里买的。

芝麻全麦苏打饼干

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