STEP1、买回来牛肉（要嫩点的，我自己也不会挑，就给切肉师傅说，给我个嫩的，也不知道他有没有专门选的。。），洗净，用吸水纸吸干，用背砸断筋。

STEP2、牛肉正反面抹橄榄油，橄榄油要足，撒黑椒和盐，看自己口味，保鲜膜包起，冰箱冷藏放12个小时。

STEP3、煎锅不放任何东西，烧热，然后直接把腌制好的牛排放进去，坐等，我这块是正反面煎了各1分钟吧，千万别太久了，会硬然后糊了。

STEP4、把煎好的牛排放到盘子里面，到一点红酒在上面，开吃即可。