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莎吉亚小编推荐食谱-糖醋里脊


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


莎吉亚小编推荐食谱-糖醋里脊的做法配料表

  • 里脊肉 (适量)
  • 鸡蛋 (适量)
  • 白胡椒粉 (适量)
  • 糖 (适量)
  • 白醋 (适量)
  • 淀粉 (适量)
  • 番茄酱 (适量)
  • 熟白芝麻 (适量)
  • 葱 (适量)
  • 莎吉亚葵花籽油 (适量)

莎吉亚小编推荐食谱-糖醋里脊的做法经验之谈

1猪里脊,最好选择小里脊,口感比大里脊更好。如果分不清,在买肉的时候,问一下店员。2里脊条不要切的太细,大约小指粗细即可。太细的条,经过油炸和烹饪后,反而容易口感硬。3面粉糊的浓度调至可以包裹住肉条即可,不要太稀。

STEP1、500g里脊肉用背拍松,切成条状,加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋。

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STEP2、抓匀,腌制20分钟。

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STEP3、腌制好的里脊肉裹上适量淀粉,并拍去多余淀粉。

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STEP4、起锅热油烧至六分热(160度左右),放入裹好粉的里脊肉,中小火炸至熟透时捞出;待油锅烧至九分热(190度左右),复炸第二次,大火炸至表面金黄酥脆,捞出备用。

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STEP5、锅中留少量底油,放入适量番茄酱中火炒匀,加少许白醋、半勺盐和1勺糖,加少许水,再倒入一小碗水淀粉(水:淀粉1:1,转大火勾芡收汁。

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