STEP1、锅中放水，加入姜片蒜头料酒煮开后放入处理好的猪蹄飞水，紧紧猪蹄。

STEP2、猪蹄的皮有点透明感用漏勺捞起备用。

STEP3、这是大料。

STEP4、这是姜蒜^_^

STEP5、锅洗净放油，小火将大料姜蒜红椒爆香。

STEP6、开大火。放入猪蹄一起翻炒至猪蹄有香味出来，注意不要粘锅。淋入生抽。

STEP7、加入生抽后翻炒均匀，然后加水没过猪蹄。

STEP8、加入新鲜小尖椒，煮开后关小火。慢慢烧一个小时。开大火加点老抽收汁起锅装盘。写步骤真累。