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家常菜腐乳猪蹄腐乳猪蹄的做法配料表
腐乳猪蹄的做法经验之谈STEP1、清水中加入姜，花椒粒，香叶，白酒，放入切好的猪蹄，煮至出血水，捞出晾凉即可。（书上说一定要用好的白酒，家里没有特别好的白酒，就用了二锅头，好的酒肯定更香） STEP2、锅中倒油，加入姜片（多放一点），豆腐乳和一些腐乳汁，炒香后关小火，放入焯好晾凉的猪蹄，炒制一会，再放入葱白，大料。倒入老抽，生抽，糖炒出香气。 STEP3、倒入啤酒和少许黑胡椒，大火烧开转小火煨制，大约两小时，等汤黏稠，放入少许盐（可放可不放，尝一尝 |
小清新小雏菊馒头，好看又美味 看《悦食中国》有一期是Eat with姜文，介绍了猪蹄的做法，说是也可以烧鸡爪之类的，根据自己的理解，试了试，味道还不错。
牛肉炖煮会缩水，切的时候稍微切大块些，拍点低筋面粉再煎能够很好锁水，加入水炖煮的时候用刚煮的开水不容易使牛肉变柴。看《悦食中国》有一期是Eat with姜文，介绍了猪蹄的做法，说是也可以烧鸡爪之类的，根据自己的理解，试了试，味道还不错。