STEP1、1.1：鸡脚洗干净，去掉鸡指甲，对半剪开，凉水浸泡半小时。

STEP2、2.1：冷水下锅，放鸡脚/花椒（10-5颗/香叶（2片/小葱（3根/生姜（1片/料酒（2勺，中火煮沸10分钟，捞出鸡脚放入冷水10分钟。

STEP3、3.1：大蒜切末/新鲜朝天椒切段/生姜部分切末/部分切丝/小葱切段（最好是加上几片柠檬也可以小葱用香菜替代）

STEP4、4.1：调酱汁耗油1勺生抽2勺陈醋3勺米醋1勺冰糖1勺混合倒入3.1材料搅拌均匀。

STEP5、5.1：冷水捞出鸡爪，擦拭干净水，倒入调好的酱汁搅拌均匀，放入冰箱保鲜3-4小时，即可食用。