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泡椒鸡胗


2024-04-26 16:05:32 ,,,

泡椒鸡胗的做法配料表

  • 鸡胗 （6个）
  • 泡椒 （4个）
  • 小葱 （3根）
  • 酸豆角 （一把）
  • 泡姜 （1块）
  • 香芹 （2根）
  • 盐 （3克）
  • 生姜 （2片）
  • 料酒 （2勺）
  • 生抽 （半勺）
  • 糖 （1克）
  • 蚝油 （半勺）
  • 胡椒粉 （2克）

泡椒鸡胗的做法经验之谈

1:自制泡椒没有的可以买瓶装野山椒，野山椒比较辣，少放一些2:酸豆角我是自己泡的，不咸，要是外面买的切好要漂洗几遍，然后鸡胗放盐注意量，毕竟买的酸豆角都比较咸。3:鸡胗焯水出锅不要凉水洗。会咬不动4:能买到鸭胗用鸭胗，鸭胗肉比较厚，口感更好

STEP1、准备鸡胗洗干净，切片，泡菜缸里捞出豆角和泡姜顺手捞了泡蒜

泡椒鸡胗

STEP2、泡椒切丝，泡姜切末，生姜切末，芹菜切段，酸豆角切小段，小葱切段。

泡椒鸡胗

STEP3、锅里放水倒入料酒和生姜片，水开下鸡胗，水开捞出来，倒点白胡椒粉，盐，拌匀，锅里烧油，

泡椒鸡胗

STEP4、油热放入生姜末爆香倒入泡椒，泡姜，泡蒜，炒香放入酸豆角翻炒均匀放入鸡胗，倒入料酒炒1分钟放入蚝油，糖，生抽，芹菜，炒半分钟，放入葱段。

泡椒鸡胗

STEP5、超下饭的

泡椒鸡胗

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