STEP1、鸡洗净

STEP2、切成大块，注意别太小不然一会穿牙签不方便

STEP3、加入盐、黑胡椒、姜片、蚝油、老抽、料酒、鸡蛋清

STEP4、再加入淀粉

STEP5、用可爱的小手把它们搅拌均匀，等15分钟

STEP6、用牙签将腌好的鸡肉肉穿好

STEP7、国内油烧五成热，把牙签肉下锅炸，边炸边晃动锅进行搅拌，防止粘锅

STEP8、颜色炸至金黄，可以炸至八九成熟即可（为什么不全熟见下文）

STEP9、控油捞出

STEP10、其实在上个步骤如果炸至全熟就可以直接吃了，但是我们为了让这个牙签肉更好吃，再额外加一个步骤，有请神秘嘉宾——辣椒脆登场！

STEP11、锅中留一点底油，把炸至八九分熟的牙签肉下锅，加入辣椒脆，放孜然，临出锅时放点熟白芝麻（这次我没买到白芝麻就用黑芝麻代替啦）

STEP12、出锅！香喷喷炸牙签肉配着香、脆、脆，这才是鸡肉最好吃做法啊哈哈哈（虽然油比较大没那么健康嘻嘻）