STEP1、干香菇、木耳前一天晚上冷水泡发，水留用做底汤，春笋切半，剥皮取内心切滚块，过水焯2分钟，焯笋过程中放半勺盐，可以去掉春笋里的一种酸性对身体不好的物质，土鸡剁小块焯水，去掉血水、沫子备用。土鸡焯水过程中水里放花椒、料酒适量可以去腥味。

STEP2、从葱姜蒜切段、片准备用

STEP3、所有调味品准备好

STEP4、方法一：捷赛锅版：把所有食材全部放进锅里，到一听啤酒以及泡香菇的水，味道超级鲜美，按黄焖鸡功能就可以撒手等吃啦！

STEP5、方法二：炒锅内倒入油预热，放葱姜蒜煸出香味，放焯好的鸡块、冰糖、生抽多一些、老抽少一些（主要是上色用），鸡肉炒出一些黄色后，放入香菇、木耳、春笋炒一分钟，倒入泡过香菇的水自己一听啤酒，红枣，没过所有食材，大火烧开后，盖盖转中火慢炖40分钟，随时开盖，防止肌肉粘。时间到后，如果汤汁够多，转大火收汁即可。 出锅后用小香葱点缀装盘就是一盘美味的春笋烧土鸡啦！

STEP6、快熟的鸡肉尝一尝是否咸淡，如果淡可以再撒一些盐。

STEP7、装盘啦