STEP1、鸡子剁成小块。
STEP2、放入盐,料酒,生抽,淀粉。腌制十分钟。
STEP3、备好葱,姜,蒜等调料。
STEP4、锅内烧油,小火,多倒些,可炸,可煎!
STEP5、把鸡肉煎至金黄色。盛出备用!
STEP6、留底油,放入姜片,花椒,八角,香叶,草果,大蒜,和干辣椒!
STEP7、倒入鸡肉,翻炒五分钟。
STEP8、加入开水,等水开后,调小火炖一个小时左右,放入冬瓜,放入葱。
STEP9、大火炖十分钟,可尝下味道,淡的话加入一些盐,咸味根据自己的口味来定!
STEP10、泡好的粉条,放入锅内,搅拌均匀,待粉条软后,出锅!
STEP11、两大碗面粉,倒入开水,边倒边搅拌!和成面团,醒半小时后。继续揉搓成小团。
STEP12、擀面仗,擀成圆形。
STEP13、可以多撒些面粉,防止粘在一起!
STEP14、中火,放入擀好的面皮,待金黄色翻面。注意,千万别炕糊。
STEP15、做好的烙馍,放在容器里,盖上,保留温度。