STEP1、牛肉洗净横切成丝，

STEP2、放入碗中倒入适量的生抽、芝麻油、现磨黑胡椒粉、鸡精搅拌均匀，

STEP3、加入切好的蒜粒、豆瓣酱搅拌均匀，

STEP4、打入鸡蛋朝一个方向划圈式搅拌均匀后放在一边备用，

STEP5、颗粒红苕粉用一个小碗接水稀释静放，玉米淀粉直接省略这一步，

STEP6、泡姜切片，泡椒切段，

STEP7、芹菜切成3厘米左右的小段，

STEP8、热锅转小火倒入冷菜油，放入花椒，

STEP9、红苕粉倒掉面上全部的水后搅拌均匀，

STEP10、再倒进牛肉丝里搅拌均匀，如果是玉米淀粉，直接放入牛肉丝里搅拌均匀（冷油下锅后才能把红苕粉倒入牛肉丝中搅拌，切记切记）

STEP11、开大火倒入泡姜片、泡椒段爆香，

STEP12、轻轻倒入牛肉丝，

STEP13、等到锅底牛肉丝变色后再用锅铲轻轻的翻炒开，

STEP14、等全部牛肉丝变色后放入芹菜，

STEP15、翻炒均匀立即关火。

STEP16、装盘上桌开吃吧。

STEP17、把牛肉丝舀在放好调味料的面上，一碗香喷喷的牛肉丝面就出来啦。