STEP1、活大虾剥出虾仁后加一点盐，蛋清拌匀

STEP2、芥兰，胡萝卜去皮切薄片

STEP3、锅烧热后加色拉油，姜片，冷油滑炒虾仁变色后出锅。

STEP4、锅内重新加油，烧热后加胡萝卜片翻炒后加芥兰片，加盐调味，断生后加入虾球翻炒均匀后出锅装盘。