STEP1、笋子切滚块；姜切片，蒜切大块。

STEP2、锅中加稍多的油，放入干辣椒、香叶、八角、鲜花椒、草果、蒜和姜片一起爆香

STEP3、接着倒入牛腩煸炒

STEP4、倒入1小勺料酒，翻炒至水分挥发干后，再加入2小勺豆瓣酱，翻炒均匀

STEP5、加入1L左右的水，盖上锅盖，小火焖煮

STEP6、趁着牛腩焖煮，另起一锅，将切好的笋子焯水5-8分钟，捞出沥水。*焯水时可以加点糖，能更好地去除涩味。

STEP7、焯好的笋子倒入焖煮牛腩的锅里，盖上盖子焖煮至牛腩软烂*每隔半小时可以去翻动一下，顺便观察水量。

STEP8、最后，加入醋和糖调味，拌匀即可出锅

STEP9、噔噔！这道鲜香味美的笋子烧牛肉就做好了，赶紧尝尝吧！

STEP10、焖煮时，牛肉的醇香和香料的复合香就飘散在整个厨房里，勾得人直咽口水