活水鱼蛋
配料
- 鱼籽 （半斤）
- 泡椒 （适量，吃的辣就多放）
- 泡姜 （适量）
- 酸菜 （稍多，酸菜杆多些会好吃）
- 蒜 （5、6块）
- 仔姜 （5根）
- 盐 （自己掌握）
做法步骤
STEP1、泡椒、泡椒、切碎或丝，蒜切片，酸菜切小段
STEP2、鱼籽洗净，动作尽量轻，不然容易散，我用了细漏网
STEP3、油多，烧热以后炒香酸菜、蒜瓣、泡椒、泡椒
STEP4、油一定要多，小火慢炒，稍久一些，要炒香
STEP5、炒香后，加温水或热水，待锅烧开，熬几分钟，充分散发泡菜的味道，再先倒鱼籽，再倒仔姜进锅中煮
STEP6、成品
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