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微波炉版豉香文蛤


2024-04-26 16:05:32 ,,


微波炉版豉香文蛤的做法配料表

  • 文蛤
  • 李锦记蒸鱼豉油
  • 白萝卜
  • 香葱
  • 色拉油

微波炉版豉香文蛤的做法经验之谈

①在市场上买到的文蛤,老板说已放在盆里养了2天了,泥沙吐得差不多了。回家后在淡盐水再浸泡半天。 或是滴几滴香油,浸泡下冲洗干净就可以了。如果在淡盐水中长期浸泡,或是反复淘洗,反而会导致 胶质及水份流失,肉质变老。 ②不要加盐,因为文蛤的原汁本来就有适口的盐味了,再加上豉油的咸味就可以了。 ③不要加鸡精,会把海鲜味抹掉。 ④不要加料酒。文蛤是贝类中最鲜美的,无任何异味,在日本都是很受欢迎的海鲜了。

STEP1、白萝卜洗净削皮切成圆薄片

微波炉版豉香文蛤

STEP2、把萝卜片摆入盘中

微波炉版豉香文蛤

STEP3、洗净的文蛤摆入萝卜片上

微波炉版豉香文蛤

STEP4、裹上保鲜膜放进微波炉高火叮三四分钟即可

微波炉版豉香文蛤

STEP5、酒店的做法是放在锅里蒸的,我家没那么大的锅,盘子大,用微波炉还是很方便的)

微波炉版豉香文蛤

STEP6、香葱切细末备用

STEP7、蒸好的文蛤沥去表面的汁沫,淋上豉油

STEP8、在文蛤上洒上香葱末

STEP9、再淋上烧至十成热的热油即成


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菜心,蒜蓉,酱油,耗油,生粉①在市场上买到的文蛤,老板说已放在盆里养了2天了,泥沙吐得差不多了。回家后在淡盐水再浸泡半天。 或是滴几滴香油,浸泡下冲洗干净就可以了。如果在淡盐水中长期浸泡,或是反复淘洗,反而会导致 胶质及水份流失,肉质变老。 ②不要加盐,因为文蛤的原汁本来就有适口的盐味了,再加上豉油的咸味就可以了。 ③不要加鸡精,会把海鲜味抹掉。 ④不要加料酒。文蛤是贝类中最鲜美的,无任何异味,在日本都是很受欢迎的海鲜了。


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