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超正宗简单易学岐山臊子肉


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,

超正宗简单易学岐山臊子肉的做法配料表

  • 五花肉（瘦肉多一些） （2000克）
  • 辣椒面 （6小勺）
  • 五香粉 （1小勺）
  • 桂皮 （1块）
  • 姜 （2片）
  • 八角 （2个）
  • 大料 （1个）
  • 料酒 （适量）
  • 宝鸡岐山天缘醋 （半碗）
  • 盐 （4小勺）
  • 鸡精 （少许）

STEP1、把五花肉肥瘦分开，分别切成硬币大小的薄片，洗净淋干水分

超正宗简单易学岐山臊子肉

STEP2、锅中倒一碗大油，油开后倒出至碗中，锅中留底油，先下肥肉，炒出大量油后，下瘦肉，将血水炒完后，再将之前烧开的那碗油倒回锅中，（全程火候为中小火）

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STEP3、再倒入姜末  干辣椒   八角  桂皮  料酒  搅拌，约十分钟

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STEP4、倒入4两醋，约半碗，搅拌，约十分钟

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STEP5、放四勺盐，一勺五香粉，少许鸡精，搅拌，煮约五分钟，最后将6勺辣椒面均匀撒在表面，不要搅动，等油全部将辣椒面浸透，出锅！

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STEP6、美味的岐山臊子肉，嘹咋咧！做臊子面，夹馒头，拌面，炒菜都好吃！

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