手抓饼
配料
- 中筋面粉 （500克）
- 热开水 （150克）
- 冷水 （150克）
- 猪油 （20+50克）
- 海盐 （适量）
做法步骤
STEP1、面粉500150热开水低速搅拌吸收150冷水低速搅拌成团
STEP2、20猪油揉成光滑面团醒30分钟
STEP3、分割成8个面团
STEP4、案板和擀面杖抹油擀成长方形薄片
STEP5、刷一层猪油撒一层海盐
STEP6、以折扇手法叠成长条
STEP7、边抻边卷成团松弛20分钟
STEP8、用手掌按扁轻轻擀开
STEP9、用保鲜膜隔开冷冻保存
STEP10、少量油煎少翻多转
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