STEP1、先切肉丁,切好后用酱油腌一下,会比较入味。这个时候可以切韭菜,要想韭菜不出水,关键是快,一切下去,另外就是最后放盐,一定不要早放盐,所有步骤结束后再放盐。
STEP2、调馅把菜放进腌肉丁的盆子里,放海米,加花生油,暂时先不加盐,不加盐。
STEP3、揉面排气整形,揉面我一直都是好像搓衣服一样,拽着揉,直到听到啪啪啪的气泡声,面团有光泽。想吃外皮比较酥的,就加点油揉,想吃脆脆的干干的,就正常揉就好。揉好后,放置一会再发,因为我们揉面的过程,会把已经揉好了的面团给揉死了。等到用手按一下,就可以起来的时候,就擀皮包了。
STEP4、加比平时量少的盐,包包子的方法包起来。
STEP5、包起来后放倒包子,放在一旁停置,等待二次发酵。大约5分钟就好
STEP6、电饼铛抹油预热,预热结束后放馅饼,全部放入后,调到馅饼模式。肉丁的时间上需要再多一会。我是又加热了2分钟
STEP7、皮薄了露汤,所以会有黑色的部分……
STEP8、开吃!