STEP1、准备以上材料

STEP2、先将蛋白蛋黄分离。然后将蛋黄稍微弄散，加入4克玉米淀粉，搅拌均匀至无干粉无颗粒即可。

STEP3、拌好的蛋黄糊是这样的状态。然后放一旁备用。

STEP4、之前有新手朋友问我怎么将溶豆糊装进挤花袋、好难装、我装到好肮脏的种种疑问。大家可以像我这样用比较高的壶或者罐子事前先准备好，将挤花嘴放入挤花袋再像我这样套好放一旁备用。

STEP5、预热烤箱100c上下火开热风循环

STEP6、蛋白霜方面细糖分三次加入，打发至如图的尖勾就可以了。具体怎么去打发可以看视频教学哦。

STEP7、然后将预先准备好的蛋黄糊全部倒入已经打发好的蛋白霜里面。

STEP8、在这里要注意看我翻拌的手法哦，我是用井字切然后翻拌的手法，试了很多种，这切拌手法是我觉得没有那么容易消泡的，大家可以试试看适不适合你们。这步骤真的很重要，很重要，很重要。一旦翻拌手法不对，就会导致严重消泡哦消泡了就会挤不出漂亮纹路的溶豆了的。

STEP9、烤盘可以使用油布或者油纸，油纸底部记得加一层锡纸哦。

STEP10、可以开始挤豆豆啦

STEP11、100c上下火开热风循环放中层烘烤1小时

STEP12、时间到测试溶豆是否很容易就取得上来，很轻易就可以取上来那就是已经熟透了的。出炉后稍微凉了摸上去已经没有温度了就可以马上装进罐子（切记不要吹风）确定有密封保存好可以放上一个月都还是香酥可口哦