STEP1、山药洗干净，去皮，切断，放入蒸笼中（这时的山药是330克）。大火烧开后蒸10分钟左右，用筷子轻松扎透就是蒸好了。

STEP2、蒸好的山药用勺子压成泥，不能有颗粒。

STEP3、山药泥中倒入中粉、白砂糖、奶粉、鸡蛋、酵母和玉米油。

STEP4、用筷子搅拌成絮状，再用手揉成一个光滑的面团，覆盖保鲜膜松弛10分钟。

STEP5、将松弛好的面团放到揉面垫上，撒一层手粉，将面团擀成薄面片，约5mm左右的薄片，擀均匀一点。

STEP6、圆模具，我做的是小饼，的是3cm的模具。的模具，但是厚度要随着山药饼的小适当调整。

STEP7、将压好的小圆形摆入烤盘，覆盖保鲜膜，送至温暖处醒发。

STEP8、现在天气热，我是室温醒发50分钟左右，看到面片明显变胖，用手指轻轻摁压，会有慢慢的回弹，就发酵完成了。

STEP9、将小饼放入不粘锅内，锅内不要抹油，不要抹油，不要抹油，重要的事情说三遍。开小火慢慢煎，煎的过程中可以盖上锅盖，让锅内的温度更加均衡。

STEP10、一面煎成金黄色，翻面，小火继续煎。

STEP11、两面都煎成金黄色就可以出锅了。

STEP12、一个个软乎乎的山药小饼就做好了，超松软哟！

STEP13、掰开一个看看，内部蓬松，捏一下，回弹超好，相信你一定能看得出来它是有多松软！

STEP14、赶快给宝宝吃一个吧！