零基础听我的!喜茶奶盖安排上!

小提醒

1.最好选择糖粉,因为糖粉很细,很容易在打发中溶解。家里没有糖粉,也可以用细砂糖代替。如果用白砂糖的话,一定要确保它全部溶解,不然对奶盖的顺滑度有很大的影响。2.打发奶盖的时候,切记要用慢速打发。高速打发很容易形成奶渣,并直接导致奶盖的失败。

配料

  • 奶油奶酪 (30克)
  • 淡奶油 (140克)
  • 糖粉 (15克)
  • 牛奶 (30克)
  • 炼乳 (8克)

做法步骤

STEP1、先泡茶!泡茶没有任何讲究,无论是红茶、绿茶、水果茶;花茶、奶茶、乌龙茶都无所谓,只要你喜欢,泡它!!我呢,夏天更爱用冷泡茶,茶袋丢入水壶中,加冷水,放进冰箱,过一个晚上就好了。这样泡出来的茶,保留了茶的清香,又不会太浓夏天喝起来非常的清爽。如果喜欢甜甜的味道,可以根据自己的喜好,加入【三分糖】、【半糖】的甜度

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STEP2、先将奶油奶酪隔温水软化成糊状。无论季节,一般软化奶油奶酪时,我通常都在加热状态下进行,这样能让其软化的更快。另外,夏天室温软化一定要确保其已经成为糊状,不然打发时候会很困难并且也很难成功。

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STEP3、将全部克数的奶油奶酪、全脂牛奶、淡奶油、炼乳加入器皿中,并加入三分之一的糖粉,进行打发。打发有小泡后,再加入三分之一的糖粉。再打发2分钟后将剩下的全部加入,打发至有纹路,抬起打蛋器会有一坨小三角,就说明你的奶盖成功啦

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STEP4、完成之后,从冰箱里之前泡茶拿出来,倒入杯中。倒入杯中(如果喜欢海盐、抹茶或者玫瑰小伙伴们,还能在上撒上一些,口感会更加丰富,一杯乌龙茶就完成啦干杯!

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基础 奶盖

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