 家常菜

草莓咖啡蛋糕

2024-04-26 16:05:32 蛋糕,咖啡,草莓,咖啡蛋糕,

草莓咖啡蛋糕的做法配料表

戚风蛋糕（蛋黄95g）
戚风蛋糕（低筋面粉50g）
戚风蛋糕（牛奶26g）
戚风蛋糕（玉米油15g）
戚风蛋糕（蛋白115g）
戚风蛋糕（砂糖45g）
戚风蛋糕（格兰特咖啡2g）
戚风蛋糕（蓝莓干少许）
奶油（淡奶油5g）
奶油（格兰特咖啡2g）
草莓（4颗）
莱家榛子味威化饼干（6颗）

STEP1、戚风蛋糕：蛋白霜：在稍微大一点打蛋里放蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态；蛋白里加1/3细砂糖，转高速打至细腻泡沫，加1/3细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路状态；糖都加，继续打至干性发泡状态，即是当提起打蛋器时候，蛋白能拉出一个短小直立尖角；蛋黄：在另外一个打蛋里放蛋黄，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅；边边加玉米油，边边加牛奶；筛低筋粉、咖啡粉，慢慢地匀至光滑细腻无颗粒；蛋黄，取1/3蛋白霜蛋黄，用橡皮刮翻均匀；取1/3蛋白霜蛋黄，用橡皮刮翻均匀；蛋黄蛋白霜，翻均匀至光滑细腻无颗粒；圆形蛋糕模，在桌上轻轻嗑几，蛋糕里大气泡震出来；撒上蓝莓干。

草莓咖啡蛋糕