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姜汁铁板豆腐


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

姜汁铁板豆腐的做法配料表

  • 南豆腐 （350克（嫩豆腐，不要买老豆腐））
  • 姜蓉 （1大匙）
  • 胡萝卜 （50克）
  • 西兰花 （100克）
  • 蒜蓉 （1大匙）
  • 玉米淀 （粉20克）
  • 生抽 （2大匙，A）
  • 砂糖 （2小匙，A）
  • 蚝油 （1/2大匙，A）
  • 料酒 （1大匙，A）
  • 高汤 （1/3杯，A）
  • 玉米淀粉 （2小匙，水淀粉）
  • 清水 （

姜汁铁板豆腐的做法经验之谈

1.煎豆腐时锅内要留一些空隙好翻动豆腐。2.这道菜的生姜量要用多一点，才能吃出姜汁的特色哦。

STEP1、南豆腐片成厚片，粘上玉米淀粉

姜汁铁板豆腐

STEP2、平底锅热油，每粘好一块，放一块下锅内小火煎

姜汁铁板豆腐

STEP3、直至煎至两面金黄色，盛出备用

姜汁铁板豆腐

STEP4、锅内剩下的油，放入蒜蓉，姜蓉爆香

姜汁铁板豆腐

STEP5、放入煎好的豆腐块

姜汁铁板豆腐

STEP6、倒入生抽2大匙  砂糖2茶匙  蚝油1/2大匙  料酒1大匙 高汤1/3杯

姜汁铁板豆腐

STEP7、大火煮开后，转小火煮煮制，不需加锅盖

姜汁铁板豆腐

STEP8、另起一锅烧开水，放入胡萝卜烫熟

姜汁铁板豆腐

STEP9、再放入西兰花烫至半熟

姜汁铁板豆腐

STEP10、待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠

姜汁铁板豆腐

STEP11、加入烫过的西兰花及胡萝卜即可出锅

姜汁铁板豆腐

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