姜汁铁板豆腐
小提醒
配料
- 南豆腐 （350克（嫩豆腐，不要买老豆腐））
- 姜蓉 （1大匙）
- 胡萝卜 （50克）
- 西兰花 （100克）
- 蒜蓉 （1大匙）
- 玉米淀 （粉20克）
- 生抽 （2大匙，A）
- 砂糖 （2小匙，A）
- 蚝油 （1/2大匙，A）
- 料酒 （1大匙，A）
- 高汤 （1/3杯，A）
- 玉米淀粉 （2小匙，水淀粉）
- 清水 （
做法步骤
STEP1、南豆腐片成厚片，粘上玉米淀粉
STEP2、平底锅热油，每粘好一块，放一块下锅内小火煎
STEP3、直至煎至两面金黄色，盛出备用
STEP4、锅内剩下的油，放入蒜蓉，姜蓉爆香
STEP5、放入煎好的豆腐块
STEP6、倒入生抽2大匙 砂糖2茶匙 蚝油1/2大匙 料酒1大匙 高汤1/3杯
STEP7、大火煮开后，转小火煮煮制，不需加锅盖
STEP8、另起一锅烧开水，放入胡萝卜烫熟
STEP9、再放入西兰花烫至半熟
STEP10、待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠
STEP11、加入烫过的西兰花及胡萝卜即可出锅
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