STEP1、土鸡宰剁成块,准备一大锅豆浆(用量大,我实在豆腐坊买的做豆腐用的原浆)。
STEP2、土鸡飞水。
STEP3、焯过水的鸡块清洗干净,这样多出来的汤就不会有浮沫和碎骨头。
STEP4、豆浆煮沸,多沸腾几次。
STEP5、鸡块加生姜,食盐,清水,炖耙。
STEP6、把煮沸的豆浆倒入炖耙的鸡里。
STEP7、小火慢炖,不断搅拌避免粘锅、溢锅。
STEP8、加一点食盐,熬出豆浆的醇香。
STEP9、起锅前可以放点枸杞、大枣点缀。
豆浆 豆浆鸡