STEP1、先选一条可怜兮兮的鲶鱼…

STEP2、然后麻烦摊主给清理干净炖成一段段的…

STEP3、回家先烧一锅开水，把鱼倒进锅里烧开……

STEP4、然后放到水龙头下面仔细冲洗干净，这一步特别重要，鲶鱼比较脏一定要仔细多洗几次，而且可以去腥。

STEP5、洗干净备用就行……

STEP6、葱辣椒切段，还有两片姜没拍上

STEP7、两根茄子清洗干净……

STEP8、用手撕成小段就是这么随意……

STEP9、锅内倒入花生油然后下葱姜辣椒炒一下……

STEP10、然后倒入花椒粒爆香……

STEP11、放入茄子酱油盐进行翻炒……

STEP12、然后把洗干净的鲶鱼下锅……（我家锅有点小……不过好在鲶鱼容易熟就无所谓了）

STEP13、然后水和鲶鱼差不多齐平就行……

STEP14、锅快开了就可以面酱们（爆锅的时候就可以面酱，但是我家没有了临时出去买的，就在这一步加的）

STEP15、大火炖一会然后翻面……

STEP16、最好多炖一会让茄子充分吸油……

STEP17、关火出锅soeasy……

STEP18、刺大肉多满满的满足感……

STEP19、上桌开动……

STEP20、配米饭绝了简直

STEP21、吃不完下一顿直接回一下锅就行

STEP22、配面条也无敌……（有种吃炸酱面的感觉）

STEP23、得嘞……就是这么简单赶紧做起来吧如果喜欢我请记得关注我给我点赞