STEP1、黄油切成小块，小火加热至融化并沸腾，渐渐变成褐色并散发焦糖的香味，立即关火

STEP2、熬成褐色的黄油倒入碗内，冷却后放入冰箱冷冻室（注意是放冰块那一层）直到黄油重新凝固成平时软化黄油的状态：可以用手指轻轻地戳出一个洞

STEP3、褐色黄油从冰箱取出，放入白砂糖、糖粉，用厨师机K字浆高速打发至黄油渐渐变得蓬松、轻盈，体积稍变大，颜色稍变浅

STEP4、打发后的黄油里加入鸡蛋液，再次用厨师机K字浆高速搅打均匀，直到蛋液和黄油完全融合，呈现油滑细腻的状态

STEP5、筛入低筋面粉，用厨师机K字浆中速搅拌均匀

STEP6、搅拌至成型不沾碗壁，用手归拢成团

STEP7、开心果切碎倒入搅拌碗，继续用K字浆将开心果和面团搅拌均匀

STEP8、搅拌完的面团放在案板上，用手将面团整理成长方体，整出简单的棱角用保鲜膜包好放入冰箱冷冻室（注意是冰块那一层，冻一小时左右，至完全冻硬

STEP9、冻硬的面团切片约3-5毫米

STEP10、烤盘上垫烘焙纸，将切片均匀码放在烤盘上

STEP11、烤箱事先180预热后放入，烤15分钟左右，直到表面金黄