STEP1、将牛肉的纹理横切断，长条形为佳。

STEP2、牛肉中加入生粉，拌匀后放在一旁腌制。

STEP3、姜、蒜切末，葱和干辣椒切碎。

STEP4、用牙签串肉。

STEP5、锅中加油，大火烧热后，倒入蒜末和姜末爆香。

STEP6、将牛肉放入锅中大火翻炒5次，依次加入生抽、老抽、盐和干辣椒，继续翻炒5次。

STEP7、加入糖，孜然和葱花，再翻炒5次后就可以起锅了。

STEP8、嫩滑的牛肉在各种香辛料的催化作用下变得浓郁多汁，吃起来鲜香过瘾！若是配上一壶（瓶）浊（啤）酒，嗞叭嗞叭，这小日子过得不要太惬意啊！