STEP1、1.三黄鸡切成块后凉水下锅,煮开后捞出洗净控干备用；

STEP2、2.锅中放入适量的油，下入焯过水的鸡肉煸炒；

STEP3、3.将鸡中的水分煸干，表面微微发黄，连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用；

STEP4、4.剩余些底油，下入姜片、花椒、八角油等煸炒；

STEP5、5.煸炒出香味后捞出放入调料钢球中；

STEP6、6.煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒；

STEP7、7.再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开；

STEP8、8.下入煸炒过的鸡肉（记得不要将油脂倒入）；

STEP9、9.再放入板栗和调味料钢球，（如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水）；

STEP10、10.大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜，再依据个人口味加入盐等调味；

STEP11、11.拿出调味料钢球，翻炒均匀，大火收汁即可；

STEP12、12.盛入碗中，摆上小葱装饰。