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家庭自制年糕

2024-04-26 16:05:32 年糕,自制年糕,

STEP1、粘米粉和糯米粉根据自己喜好的口感以2:1或3:1量混合，

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STEP2、紫薯一个加水打成汁混合入面团做紫薯年糕，直接加清水就是普通白年糕

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STEP3、粉团揉合得稍硬放入刷油容器中

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STEP4、容器盖锡纸大火蒸30分钟，锡纸是防止水蒸气低落面团

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STEP5、蒸熟后的面团和手抹油后乘热揉捏，或用厨师机/面包机搅拌使面团劲道

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STEP6、面团揉捏稍凉后整形成自己喜欢的样子

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STEP7、整成各种形状的年糕放凉冷藏或冷冻,随时拿出来煎、炸、蒸、煮、炒，

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STEP8、烤一烤放在绿豆沙和红豆沙里是日式吃法，极好

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